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#RecetasconSomela Muffin con pulpa de frutas y harina de maíz

muffins de fruta con harina de maíz somela nutrimaxUna de las preguntas que más recibí sobre el hacer jugos en una extractor es que muchas personas no sabían qué hacer con la pulpa, que normalmente terminaba en la basura. Siendo que hay ene recetas para aprovechar las frutas y verduras al máximo, más si es un extractor como la NutriMax donde aprovechas al máximo todos los nutrientes de tus alimentos.

Olivia es seca para todos los jugos que hago, pero con Sofía debo estar camuflando verduras y frutas en cosas que “le gustan” ya que estamos todos con una dieta especial, por el colesterol (pronto les haré un post sobre eso).

muffins de fruta con harina de maíz somela nutrimaxAdemás esta receta NO tiene harina blanca, por lo que es ideal para celiácos o personas con intolerancia al gluten.

INGREDIENTES:

  • Primero hacer un jugo mañanero con: dos pepinos pequeños, 3 manzanas, 3 naranjas y dos zanahorias. Aprovechen de tomarse de inmediato el jugo porque de lo contrario se oxida.
  • Reservan la pulpa del jugo.
  • 2 tazas de harina de maíz (la compré en ALLFREE CHILE)
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de polvos de hornear
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 taza de azúcar o panela
  • vainilla.
  • Muesli a gusto

muffins de fruta con harina de maíz somela nutrimaxPREPARACIÓN

  • Baten los huevos con el azúcar hasta que suba. Luego agregan el aceite de oliva y siguen batiendo.
  • Añaden la levadura y los polvos.
  • Siguen batiendo y mientras agregan la pulpa.
  • Paran la máquina e incorporan el muesli (si tienen, también puede ser avena) o chispas de chocolate.
  • Y al final las dos tazas de harina de maíz (también se puede hacer con harina común y corriente, esta es solo una alternativa).
  • Lo ponen en cápsulas y lo hornean por 30 minutos a horno medio.

 

 

Así queda… muy ricos… a tal punto que Sofía se comió como cinco, alcancé a sacarle fotos antes que les dieran el bajo.

muffins de fruta con harina de maíz somela nutrimax

 

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